Bitterballen

21-11-2018

Recept voor ongeveer 15 stuks: 

1. Snijd champignons, wortel en 1 ui in kleine stukjes. Kook de groenten 20 minuten in 500 ml water met peper en zout (eventueel kun je ook bouillon toevoegen of kruiden).

2. Scheid de groente van het water.

3. Smelt 100 gram plantaardige boter in een koekenpan en voeg 100 gram boekweitmeel al roerend toe. Voeg vervolgens in delen de 500 ml water toe en als laatste de groenten. Roer tot een ragout.

4. Laat de ragout afkoelen en zet vervolgens voor minstens 4 uur in de koelkast.

5. Draai vervolgens ballen van de ragout en haal deze door de olijfolie om vervolgens door glutenvrij paneermeel (of geraspte glutenvrije crackers) gemengd met 2 eetlepels boekweitmeel te halen.

6. Bak de bitterballen in een koekenpan of in de oven.