Jackfruit

13-05-2018

Een aantal maanden geleden had mijn moeder een bonnetje dat zij in kon wisselen voor een pakje jackfruit. Op het bonnetje stond dat dit een vleesvervanger was dus vroeg ik aan haar of zij dit wilde halen. 
Ze kwam thuis met het doosje wat te zien is op de afbeelding hieronder. Ik las de verpakking en het was mij nog een raadsel wat het precies was. 

Op google vond ik meer over jackfruit (de officiële naam is nangka). Het is de grootste vrucht die groeit. Het bevat voldoende vitaminen en mineralen. Vooral vitamine B6 en vitamine C komen voor in jackfruit. Tevens zou jackfruit goed zijn voor de spijsvertering. 
Persoonlijk vind ik het leuk dat jackfruit een nieuwe variatie is als vleesvervanger. 

Ik besloot het jackfruit te gebruiken voor het beleg van een pizza. Het viel mij meteen op dat het een zoete geur had. En terwijl ik de jackfruit stond te kruiden voor een pizza kreeg ik andere ideeën. Houd voor deze ideeën de facebookpagina in de gaten: facebook: https://www.facebook.com/dekrachtvanvoeding/